挪威烟熏三文鱼 餐饮美食专题

虽然挪威的三文鱼占据市场主流,但芬兰的烟熏三文鱼也颇具有代表性。烟熏三文鱼确切地说并不是一道菜,而是一种三文鱼的加工制品,是把经过盐溃的三文鱼用烟熏加热而成,通 常以真空包装的形式在超市售卖。烟熏三文鱼一般用来生食,吃起来有淡淡的...

主料鸡蛋4只、无盐黄油15克、奶油50毫升、烟熏三文鱼55克、盐少许、现磨黑胡椒少许1、烟熏三文鱼准备好。2、三文鱼撕成小条。3、鸡蛋稍稍打散。4、留一点三文鱼摆盘,其余拌入蛋液中。5、双层蒸锅加水,加热至沸腾,在上面一格融化黄油。6、加入蛋液,不断搅拌。7、蛋液呈现.....

三文鱼也并自古就是挪威人的至爱。高大的北欧人生活在极寒之地,自然会对大块的烧烤肉食爱不释手。但是在第一次世界大战期间,战争令挪威人的肉食供应开始短缺,面对一大堆蔬菜和外面零度以下的天气,他们开始用三文鱼替代那些油汁淋漓的肉排。结果在战争持续的四...