煎荷包蛋 餐饮美食专题

荷包蛋的煎法:主料:鸡蛋一只。辅料:油适量、盐少许、热水少许。具体步骤:1、准备平底锅,锅烧热后锅底抹一层油,改为小火;2、鸡蛋打入锅中并加入少许盐,想煎出漂亮的形状可用模具定型,如没有模具可用洋葱圈代替;3、待蛋液凝固后顺着边向锅中淋入半勺热水,这样煎出的蛋软嫩可口...

煎荷包蛋的做法:用料:鸡蛋,食用油,葱花,酒,盐,味精。步骤:1、将洁净的铁锅置中火上烧热,放少量食用油;2、敲入一个鸡蛋,待底层结皮,用锅铲将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄成荷包形;3、两面煎成嫩黄色出锅,放入已经准备好的调味汤汁中;4、将汤锅端至旺火上,加适量葱花、酒、盐、味精,烧...

用锅铲将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。3、两面煎成嫩黄色出锅(此时,鸡蛋黄基本是生的),放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上。4、加适量葱花、酒、盐、味精,烧沸后改用小火,约五分钟后用手指揿荷包蛋,硬则为熟。这样将荷包蛋全...