煮鸡蛋 餐饮美食专题

1、鸡蛋一定要冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。 2、鸡蛋煮熟以后,一定要拿出来,用水冲到表面摸起来不烫手为好,用水冲过的鸡蛋容易剥壳。 从水开始煮沸开始计时,煮到6分钟的时候,我们捞出来看看煮了六分钟的鸡蛋是什么样子的:这时的鸡蛋是刚刚熟,目测还可以感...

1、鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的,因此在煮之前最好多洗几遍,用清水冲洗。2、洗完鸡蛋后,可以在盆子里把鸡蛋浸泡几分钟,这样再煮鸡蛋比较好煮。3、凉水煮鸡蛋,小火烧开。4、煮鸡蛋时,一开始就要用凉水,可不要用滚烫的开水,否则鸡蛋外面...

1、通过控制煮鸡蛋的时间,可以煮出溏心蛋、全熟蛋等多种状态的鸡蛋。2、如果比较喜欢溏心蛋,煮57分钟即可。时间越短,煮出来的鸡蛋黄就越嫩滑。3、如果比较喜欢吃全熟的鸡蛋,则可以煮78分钟左右,这样煮出来的鸡蛋蛋黄也已经全熟了。4、为了让鸡蛋受热更均匀,应该用凉水下...