食物霉变 餐饮美食专题

引起食物变质发霉的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,极易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、...

一般情况下,发霉的食物是不能吃的,吃了就会中毒,虽然很多动物的抵抗比较好,但是养过乌龟的都知道你不给它吃可以,但是你要是吃了坏东西说不定就生病了。既然你饲养了乌龟,就不要让乌龟有生病的风险!最后扯一句,吃了发霉的乌龟,轻者几天只拉稀不吃,重者翻身死翘翘了。。。。

食物霉变是因为食物上的霉菌繁殖,进行新陈代谢,分解了食物,也产生了代谢废物,不仅仅是化学变化,还是生物变化呢 为什么食物放冰箱里不容易霉变呢?就是因为低温降低了生物酶的活性,限制了霉菌的活动,所以食物不易变质