卤菜店经营技巧 餐饮美食专题

食材香脆辣烤鸭 若干其它普通卤菜 若干1、 店铺环境: 干净卫生,店周围打扫干净,放个垃圾桶,衣着也要干净卫生,记得戴口罩; 天气转凉,店里常备个微波炉,有客户需要方便加热;每天都要准备新鲜的卤货,或者加热水营造热气腾腾的感觉;店铺门口放透明烤鸭炉,烤鸭色泽鲜亮,香脆辣烤鸭闻...

要做好一个卤菜店首先你需要保证你的食品品质,需要和你同等卤菜店相比,你要有优势。其次你的卤肉与店要有独特的味道,味道没有最好,只有特色。你要保证你的特色,要培养喜欢你这种味道的群体。满足了这两点,你的卤菜店就一定生意兴隆。如果你还理解不到这个意思,你就自己问...

卤菜店,第一要注意自己的产品定位,在菜市场就以居家种类为主,在街道上门面,看顾客群来确定以休闲为主还是二者兼营。前提是必须有非常好吃的味道和严格把关的卫生,顾客购买后搭送一点别的品种给人家品尝,拉近客户关系,又能推广其他品种,主菜至少八到十种,凉菜和卤素材配搭上...