煮鸡蛋方法 餐饮美食专题

1、锅内放水,水要没过鸡蛋,温水放入鸡蛋,(鸡蛋与水温温度差异过大会裂开),水开后煮三分钟,关火闷一分钟即熟。2、煮鸡蛋时准备硬纸卡,皮套,筷子。3、长方型纸卡横向对折。4、鸡蛋煮熟后要马上捞出,去皮,不要晾凉,温度降低不会成型。5、煮熟马上去皮的鸡蛋,横向放入纸卡上,中...

1、清洗鸡蛋。鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的,因此在煮之前最好多洗几遍,用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗,否则会放不住的。2、浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后,可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟,这样再煮鸡蛋比较好煮。3、凉水煮鸡蛋,小火烧开。煮鸡蛋时,一开...

1、把从冰箱拿出来的鸡蛋或者刚从市场上买回来的鸡蛋放置一会儿,差不多变成室温再煮。2、用凉水煮,凉水和鸡蛋一块放。3、如果确实不想出现任何意外,可以用小针在鸡蛋的一头扎=个=眼。4、如果是煮的不是很新鲜的鸡蛋,可以在水里放点盐。5、开小火,慢慢煮,煮沸后四到...