挑选鸡蛋方法 餐饮美食专题

如何挑选鸡蛋 鸡蛋里面有几个简单的构造,为了供应小鸡生长所需要的空气,鸡蛋里面有「气室」。因为鸡蛋表面有许多我们肉眼所看不到的缝隙,可以让空气进出,因此当鸡蛋放越久,会有越来越多空气跑进鸡蛋里,鸡蛋里的气室就会较大。这就是为什么市面上流行把鸡蛋放在水里面来测试...

鸡蛋会有一点点水晃动的声音,越是放得就的鸡蛋,里面的声音就越大。2、用手去触摸鸡蛋壳表面。因为手摸鸡蛋壳表面,可以看出来鸡蛋是否健康。如果鸡蛋的表面有很多沙点,那就说明这种鸡蛋,它的蛋壳也比较薄,这样的鸡蛋很容易进入细菌。买鸡蛋的时候,最好是不要选择

反之则说明该鸡蛋已经放久了。2、表壳颜色:蛋壳有白色和红黄色两种,颜色呈现红色的鸡蛋,营养成分会比较高。3、晃动鸡蛋:用手轻轻地晃动鸡蛋,如果鸡蛋内部会晃动,则说明该鸡蛋已经不太新鲜了。4、表壳沙点:鸡蛋表壳会有一个个的沙点,就跟人脸部的毛孔一样,我们应该