牛肉干怎么做 餐饮美食专题

1、原料:牛肉700克、盐3克、糖5克、生抽15克、老抽5克、姜2片、料酒3克、橄榄油5克、五香粉10克;2、牛肉事先在水里浸泡20分钟左右去血水,切成长条形,注意肉不要太细;3、所有调料加入牛肉中,调制均匀;4、放入保鲜袋中,腌制两小时以上,时间越长越入味...

1、将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片。2、汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟。3、捞出沥去水分,用电烤箱(或....

牛肉干的家常做法 牛肉干是一种营养丰富、便于携带的零食,以下是制作牛肉干的家常方法: 准备500g牛健子肉,洗净切成均匀的肉条。加入一个去皮切好的洋葱,一根切段的大葱,几片生姜,两粒八角,少许桂皮,花椒,香叶,倒入一勺生抽,一勺料酒,适量盐,用手抓匀腌制...