巧克力蜜豆菠萝包 餐饮美食专题

如此把所有面包覆盖上一层菠萝皮。用波浪形的刮刀在表面割一条直线,有菠萝皮印模的话,直接印上去更好看。11、把整形好的面团放在烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵,约原来的至1.5倍大。12、烤箱提前5分钟预热至180度。把发酵好的蜜豆菠萝包,放入烤箱中层,烤15分钟左右,出炉即...

盐拌匀成巧克力菠萝皮。包裹保鲜袋松弛20分钟。5、将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将大面团分割成60克的小面团揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。6、将分割好的小面团排气,擀成圆形。将适量蜜豆放在擀好的圆形面皮上,包好、滚圆,再发酵大约40分钟至...

1、酥油45克,白油35克(也可以用猪油),糖粉65克,盐1克,奶粉5克,鸡蛋40克,低粉136克。2、酥油、白油、盐及糖混和搅匀。3、加入鸡蛋搅匀,再加入低粉和奶粉,搅匀我的菠萝包做出来有点粘手,应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的:把适量菠萝皮放在塑料袋...