炖鱼汤 餐饮美食专题

1、鲤鱼精汤,原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。2、辅料:米酒2大匙,盐1小匙。3、鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。4、姜去皮,洗净,切片。5、锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。6、...

1、鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞;切成两段,放入砂锅中。2、葱切段,姜切碎放入砂锅中。3、添加足量水,添加料酒、盐。4、用大火烧开;然后转小火炖40分钟。5、最后加醋、味精、香菜即可。鱼汤:鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常...

1、鱼骨洗干净晾干水备用,姜去皮切片(大概23片)雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑,所以熬汤前建议用热水煮一下。2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。3、雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调...