吃大闸蟹的方法 餐饮美食专题

步骤1、将两勺料酒、姜片和葱结放入蒸锅的水中,大火烧开。将捆好刷净的大闸蟹,肚皮朝上放入蒸锅上。2、关盖蒸20分钟后,开盖。接下来关于吃才是真的技术活!先做一碟蘸汁一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝(圆肚子是雌蟹,尖肚子是雄蟹)将蟹钳蟹腿与蟹身分离(好吧,其实不分离也可.....

大闸蟹最常见的吃法就是清蒸,蒸的原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。 用料:大闸蟹 3只 姜 1小块 大蒜 2瓣 紫苏包 生抽 15... 香油(随喜好添加)混合均匀成蘸料备用(蘸料可以随喜好调配,可以是最简单的姜醋汁,自己喜欢就好) 5.将蒸好的大闸蟹取出...