大闸蟹吃法 餐饮美食专题

大闸蟹最常见的吃法就是清蒸,蒸的原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。 用料:大闸蟹 3只 姜 1小块 大蒜 2瓣 紫苏包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油(随喜好) 2滴 做法与步骤: 1.将大闸蟹放在清水里喂养一段时间吐吐脏...

1、取大闸蟹腿肉:将蟹大腿两头剪开,小腿插入大腿顶出蟹腿肉。2、取大闸蟹钳肉:掰下小钳,取出大钳肉。3、取大闸蟹身肉:将蟹身掰开,取出蟹胃,剪去蟹腮,将蟹身肉与蟹壳分开即可。4、以此吃法吃出来的蟹,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条...

用料:大闸蟹2个、葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。2、锅中加入水,放入葱段、姜片。3、锅中放笼屉,把大闸蟹放入盘中,放入蒸锅中,上面放两片姜。4、盖上盖子,上汽后大火蒸10分钟即可。5、姜切沫,放入姜、生抽、醋调成汁。螃蟹...