大闸蟹吃法 餐饮美食专题

大闸蟹最常见的吃法就是清蒸,蒸的原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。 用料:大闸蟹 3只 姜 1小块 大蒜 2瓣 紫苏包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油(随喜好) 2滴 做法与步骤: 1.将大闸蟹放在清水里喂养一段时间吐吐脏...

1、取大闸蟹腿肉:将蟹大腿两头剪开,小腿插入大腿顶出蟹腿肉。2、取大闸蟹钳肉:掰下小钳,取出大钳肉。3、取大闸蟹身肉:将蟹身掰开,取出蟹胃,剪去蟹腮,将蟹身肉与蟹壳分开即可。4、以此吃法吃出来的蟹,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条...

1、大闸蟹的两个蟹钳总是让人印象深刻。看面积也知道,大闸蟹上蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便。在吃蟹钳时需要用小锤子敲开,然后用小签子挑着吃,或者直接将蟹钳从左右两边掰开,就能看见雪白的蟹肉了。2、蟹黄是大家最爱吃大闸蟹的部分。不过要注意的是母蟹才有蟹黄,...