大闸蟹的做法大全 餐饮美食专题

1、新鲜大闸蟹冲洗刷干净,不用解开绳子,以免螃蟹乱动划伤手。2、将绑好的螃蟹肚皮朝上,摆放在蒸盘中,冷水上锅,大火上气后蒸20分钟。3、细香葱、姜、蒜分别切成碎末,放入小碗内。4、将蒸好的螃蟹取出,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用。

1、将大闸蟹清洗后,煮到半熟捞出放凉。将蒜切块、杏鲍菇切段、姜切块、青椒切块、大闸蟹切块备用。2、热锅倒油,倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒,放入青椒一起翻炒。3、盖上锅盖大火焖收汁,撒上小米椒段、香菜段,稍微翻炒一下出锅装盘,...

红烧大闸蟹 将大闸蟹清洗干净,切成块状。 在锅中加入适量的油,放入姜片、蒜末和八角爆香。 加入切好的大闸蟹块,翻煎至两面金黄。 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水,焖煮几分钟。 最后加入葱段和切碎的红辣椒,翻煎均匀即可出锅。 以上三种做法