猪肉做法 餐饮美食专题

1、购买新鲜的五花肉。要求肥瘦相间,分布均匀,好的食材是制作成功的前提保证。2、去除猪肉皮,把猪肉切成薄片,要求23毫米的厚度,每一片上面都有肥有瘦。3、放入适量的淀粉,一个鸡蛋。4、把生姜,生姜和葱切成段,放入水中浸泡出汁,捞出生姜和葱段留下汁。5、把葱姜汁加入肉条.....

1、肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。2、然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。3、锅里热油,约78成热时,放入串好的肉,中火炸至外表微黄。4、捞出,放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

1、肉洗干净切片备用。2、蒜切片备用。3、热锅放少许花生油,1勺白糖,倒切好的肉进锅,翻炒。待肉稍变色时候,加少许盐,慢火焖出油。4、再加入1勺生抽,八角翻炒片刻,加1小碗清水,小火焖。5、焖至汁差不多干时候,大火收汁装盘便可。一道美味的五花肉就做好了。6、注意事项:五...