火腿烹饪禁忌 餐饮美食专题

1.不要使用刺激性较强的调味品,这是因为火腿味厚馨香,鲜美醇正,如果用辣油、咖喱等厚味品调制,会遮盖火腿的本味,使其风味全失。 2.不要干炒,因为干炒,火腿的鲜味就不易发挥出来,另外,火腿本来含水分就少,如再经过干炒,质地会变得更加干硬,使菜肴口感不佳。 3...

火腿本身有一种特殊的美味,在烹调时应保持它的本味,所以不要用辣油、麻辣咖喱等刺激性较强的调味品,也不要用酱油和面酱,以免破坏它的纯正风味和鲜艳色泽。

1、将火鸡腿骨剔出,加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀,放入烤盘中,密封腌制过夜。2、锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入烤盘里,烤2025分钟至焦黄。3、将甜蒜横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香。4、将腌制好...