火腿烹饪禁忌 餐饮美食专题

1.不要使用刺激性较强的调味品,这是因为火腿味厚馨香,鲜美醇正,如果用辣油、咖喱等厚味品调制,会遮盖火腿的本味,使其风味全失。 2.不要干炒,因为干炒,火腿的鲜味就不易发挥出来,另外,火腿本来含水分就少,如再经过干炒,质地会变得更加干硬,使菜肴口感不佳。 3...

B, C

注意个人健康状况:肝肾功能不全的人不宜食用火腿肠,以免增加身体负担。 避免使用刺激性调味品:不要使用刺激性较强的调味品,不要干炒,不要用酱或加酱油。 注意烹饪技巧:在烹饪中为突出火腿的色、香、味以及改善其质感,应忌少汤或无汤烹制,忌...