蔬菜的营养价值 餐饮美食专题

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样...

蔬菜中含有大量维生素和矿物质,都是人体必需的营养成分,而且脂肪含量极低!膳食纤维的含量比较高,可以缓解便秘,而且蔬菜含有的叶绿体,植物有机酸、植物多酚等,可以起到抗氧化的作用,美容养颜。

最佳水果: 依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜: 红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 最佳肉食: 鹅鸭肉化学结构接近橄...