炒出好菜 餐饮美食专题

要身体健康,那么吃进口里的东西就一定要卫生健康,并且要高营养。 要炒出美味可口又有营养的菜,其烹调过程是很有讲究的。 首先蔬菜买回家不用立即整理。群众往往习惯于把蔬菜买回来之后就去整理。但是,卷心菜的外叶、莴笋的嫩叶、毛豆的荚也是活的,他们的的营养物品仍然在向...

亲爱的,问题太宽泛了. 炒菜是一个熟能生巧的过程,其中,刀功,火候,配料等等很多因素影响菜品质量. 另外,南方和北方的烹饪方法也有很大的区别. 我觉得一般对于会做饭的人来说(就是能够把菜炒的熟,而且有点味道),作出来的菜分三种,一种是菜不好吃(有怪味,太咸等),一种是菜不算不好吃...

三、配料。 配好需要的料,也不是越多越好,有的料多加的话反而会影响菜的口感。 四、烹制。 这个是整个过程中最为关键的一步。万事俱备,只差在这=一=步大显身手了。这个步骤一定要把握好菜的熟度和放料的时机,做的时间久了,自然就熟能生巧了。 希望对你有所帮助,不懂请追问...