内蒙古历史名菜 餐饮美食专题

手扒羊、烤全羊、涮羊肉、莜面、 炒米、马奶酒、奶茶、奶酪、奶豆腐、烧麦、羊杂碎、焙子、蒙餐早茶、牛肉干、烤串、酿皮、油炸糕、驼肉馅饼、手抓肉、羊杂烩、大盘鸡、烤羊腿、馕坑烤肉、炸羊尾、稀果子、风干肉、烧烤。

1、烤全羊:蒙古族传统名菜。一般选用草原上膘肥的绵羊宰杀后,去毛带皮,腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊形完整,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。2、涮羊肉:内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐...

内蒙古并不是经常能吃烤全羊,手把肉的,毕竟那也是钱啊,多贵呢。我曾经多次出差内蒙的呼市,包头,以及与内蒙相临的山西北部,介绍下我知道的当地人的饮食。先说饮:要豪爽的还得说酒,那不能是蒙古王之类的低度酒,草原地区和普通居民最常用的有一种“草原白”,象北京的“二...