内蒙古历史名菜 餐饮美食专题

手扒羊、烤全羊、涮羊肉、莜面、 炒米、马奶酒、奶茶、奶酪、奶豆腐、烧麦、羊杂碎、焙子、蒙餐早茶、牛肉干、烤串、酿皮、油炸糕、驼肉馅饼、手抓肉、羊杂烩、大盘鸡、烤羊腿、馕坑烤肉、炸羊尾、稀果子、风干肉、烧烤。

1、烤全羊:蒙古族传统名菜。一般选用草原上膘肥的绵羊宰杀后,去毛带皮,腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊形完整,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。2、涮羊肉:内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐...

稍麦:在内蒙古西部各城市流传很久的传统风味食品,外形束折如花,皮薄馅嫩,只用牛羊肉和大葱。 赤峰对夹:具有独特工艺和风味的夹肉烧饼。 丰镇月饼:色泽鲜润、香酥可口、回味悠长,是内蒙古中西部地区月饼市场中的佼佼者。 卓资山熏鸡:制作加工有近百年的历史...