隔夜的食物 餐饮美食专题

剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用。隔夜菜因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康。隔夜菜处理窍门食用后尽快放入冰箱,...

剩菜、剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿。不过隔夜的食物再次食用时,需要充分的加热,避免在储藏过程中受到细菌污染而导致腹泻。

鱼和海鲜鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。散装卤味散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。茶隔夜茶...