隔夜食物的危害 餐饮美食专题

蔬菜一次做的过多一顿吃不了,有很多人会选择将剩菜放到冰箱里,冷藏保存后下一顿继续吃,这样是很不科学的尤其是隔夜蔬菜,蔬菜中一般都有硝酸盐,随着保存时间的增长,硝酸盐会转化成具有致癌作用的亚硝酸盐,长期吃会对人体产生很大危害甚至会致癌,一般建议绿叶类蔬菜最好现做...

1.隔夜剩菜容易产生亚硝酸盐,这是一个致癌物。2.隔夜的饭菜受到细菌污染会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,甚至导致食物中毒 3.饭菜做好后,时间越长越容易被细菌等繁殖,变质的可能性很多,常吃是不健康的。只要准确使用电砂锅,对人体无害。4吃剩菜,人们常担心损失营养...

进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为亚硝基化合物的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。