滑炒飞龙丝 餐饮美食专题

1.肉丝切完后要先上浆,上浆很重要:500克肉丝配一汤勺的蛋糊(最好是蛋清,这样的话炒出来的肉丝会看起来会比较白)、一茶勺盐、半茶勺味精、黄酒少许然后开始拌匀,拌的时候要开始加入适量的水,水的多少看肉的吃水量如何,一般的话大约23汤勺,水要慢慢的加,加到在搅拌过程肉丝开...

滑炒肉丝的做法 滑炒肉丝是一道经典的中式菜肴,它的特点是肉丝滑嫩,味道鲜美。以下是制作滑炒肉丝的详细步骤: 准备一块里脊肉,然后放到冰箱中冷冻半个小时以后,再把里脊肉取出,给它切成细丝,瘦肉先冻一冻再去切的话,就会更容易。 切好以后的肉丝,我们要给它加入...

滑炒肉丝的做法 滑炒肉丝是一道经典的中式菜肴,它的特点是肉丝滑嫩、色泽鲜艳、味道鲜美。以下是制作滑炒肉丝的详细步骤: 准备工作:选择合适的猪肉部位,如猪里脊肉,切成细丝。将切好的肉丝放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料,用手抓匀腌制1...