公和堂狮子头 餐饮美食专题

原料: 猪肉泥600克(狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配,今天的肉馅是自己剁的)、荸荠12个左右(没有荸荠也可以用藕)、板油150克(板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层,全是肥肉的白色部分,剁碎后就是板油末,越硬越有弹性,.....

白狮子头:是由嫁接而培育出的核桃新品种,形状圆、饱满,剥开青皮后,核桃皮色非常白,外形一看就像狮子头,所以树农起名“白狮子头”。产地:河北省涞水县的虎过庄、南安庄、西安庄等村。特点:矮桩(主要特点),大底,大纹,稍密,纹路深浅适中,不是太深,但是纹路非常粗壮...

磨盘狮子头,文玩核桃的珍贵品种之一,自古就有,所以世面上比较多保留下来的老核桃,是按其形状特点命名的,因核桃桩矮、肚大,两个核桃摞起来后型似磨盘而得名磨盘狮子头,由于W型小尖,掉地上不容易摔到尖,所以也叫闷尖狮子头,通常棱粗而壮,一高一低,长得正的比较少见,...