鸡蛋做汤的做法 餐饮美食专题

一般在做汤时,会先放油炒一下葱(姜),然后放入水,水中就会有白色泡沫。 1、把锅洗干净,放入清水(试喝汤人数而定)、放入葱或姜,等水开后,放入淀粉(此时的淀粉是用水搅拌过的),待水微稠即可(淀粉不要放的过多),等水再次开锅,将打好的鸡蛋倒入锅中,用汤勺延锅边慢慢搅拌,开锅...

1、准备2个鸡蛋,2颗香葱,葱洗净切好备用。2、将鸡蛋打入碗中,可加入适当盐拌均匀。3、锅中放入适量油烧热,放入适量饮用水盖上锅盖。4、等锅中油汤煮开后,将碗内拌均匀的鸡蛋,根据想要的大概形状,匀速淋入锅中,转小火等蛋花凝结好后,关火。5、倒入碗中,加入香葱...

1、材料:嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,酱油少许,熟鸡油10克。2、把准备好的鸡蛋搅拌好,备用。3、锅内放入清水,等水开后,放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)。4、再高火3分钟。食用时撒上葱花,盐,鸡精即可。