去皮 餐饮美食专题

去皮有以下几种常见含义: 去除物品的外表皮:例如水果的外层表皮在食用前需要去皮。 去除物品的外包装:在称重时,去除物品及其外包装的总重量,仅保留物品本身的重量。这种情况下,“皮”指的是承载物品的容器或包装物的重量。 制浆造纸过程中的术语:由于树皮(外皮)...

所谓的去皮是指去掉装物品的篮子之类的容器的重量。一般这样使用:把容器先放上去,电子秤得出容器的重量,按去皮按钮,重量显示为零,这时候再把要秤的物品放进容器里就是物品的实际重量了。不过这样秤完该物品后,要拿掉容器再按置零按钮。因为你秤其他物品也许用不到这个容器...

#(1)手工去皮法:彻底、细致、损耗少,但速度慢 #(2)半机械去皮和机械去皮法:速度快,适应大生产,常用于苹果、梨柿子等果形大、肉质硬、皮薄的原料,不彻底,需人工修整 #(3)干式去皮法(摩擦去皮):特点:结构简单,去皮效率高,可节约用水和减少污染。应用:...