麻辣豆腐的做法 餐饮美食专题

主料 豆腐 300g 辅料 油 适量 郫县豆瓣酱 30g 葱 适量 姜 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 水淀粉 适量 酱油 适量 步骤 1.准备食材 2.豆腐切成约2厘米的大方丁。 3.将水中投入少许盐,放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。 4.锅...

麻辣豆腐做法步骤:1、将豆腐切成小块用水煮沸。2、榨辣椒油,辣椒面内放少许盐。3、将葱切成末,在锅内放油,炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。4、将豆腐放入翻炒,将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。5、放辣椒油,掂勺后出锅。

1、用料:豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、辅料郫县豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。2、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。3、将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右,用盐水浸...