鸭饼的制作方法 餐饮美食专题

1、用料:面粉190g、开水50g、冷水50g、食用油适量。2、面粉放入厨师机,开水将面粉烫一下,然后一点点加入凉水,边加边低速搅拌。3、成团了就转到中高速,搅拌成光滑面团后盖上保鲜膜醒20分钟左右。4、醒好的面揉成大长条,切成大小均匀的面剂子。5、擀成饺子皮一样的面皮。...

1、先用热水烫面,用木杓滑开,成雪花状,再加冷水,慢慢搅拌;2、揉成光滑的面团,放盆里盖上一层湿布,我用的是塑料袋,省30分 这之间可以备些卷饼的小菜,跟个人口味呀,30分足够了 ;3、然后分擀长条,分成小份,跟据习惯,我们家习惯大张的,所以就分大一些的面团子,面板上撒面,分好的小...

1、主料:面粉200克3人份。2、辅料:水(沸)120克。3、将面粉放入盆中,边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮,晾凉到不烫手时揉成面团,面团有热度会发粘也揉不光滑,可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透,再揉就会非常光滑了。4、将面团揉成长条状,切成一个个比饺子剂子稍微...