鸭饼做法 餐饮美食专题

1、用料:饺子皮、食用油少许。2、取出一张饺子皮,单面刷上油。用擀面杖擀开,大概比烤鸭店的鸭饼大一些。3、蒸锅内放上草垫开火。不要直接放在笼屉上,会被水蒸汽塌掉。4、上汽十五分钟关火。若不马上食用,便用锅盖连盘子一起盖起来,以免水分流失干掉。

用料:饺子皮、食用油少许。1、取出一张饺子皮,单面刷上油。2、刷完第一张,把第二张摞上,接着刷,一共摞上1012张,最后一张不用刷油。3、擀面杖擀开,大概比烤鸭店的鸭饼大一点。4、蒸锅内放上草垫(屉布,硅油纸或硅胶垫都可以),不要直接放在笼屉上,会被水蒸汽塌掉,开火。5、四十...

1、用料:面粉190g、开水50g、冷水50g、食用油适量。2、面粉放入厨师机,开水将面粉烫一下,然后一点点加入凉水,边加边低速搅拌。3、成团了就转到中高速,搅拌成光滑面团后盖上保鲜膜醒20分钟左右。4、醒好的面揉成大长条,切成大小均匀的面剂子。5、擀成饺子皮一样的面皮。...