鸡蛋煮几分钟能熟 餐饮美食专题

凉水下锅,水开后算煮沸5分钟即可,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。此外,

如果等水沸腾了后放,8、9分钟也可以啦。久了就不好吃啦 。如果凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。特别提示:鸡蛋在沸水中煮的时间不宜超过10分钟。否则,鸡蛋

1、凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素;2、若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生... 前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦...