年夜饭菜谱大全 餐饮美食专题

1、辣子鸡(1)将鸡洗净后切成275px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;(2)姜、蒜切片,葱干辣椒切段;(3)锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;(4)大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。2、蒜香鸡翅(1)取一只碗,倒入....

1、鱼香虾仁(1)虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。(2)葱姜蒜切末。(3)取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用。(4)蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀。(5)起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中...

冷菜:凉拌海蜇,面酱黄瓜,炒腰果,酥鱼,糖醋萝卜,香干蒿菜 热菜:白灼虾,葱油全鱼,蒜香排骨,八宝鸭,木耳山药,西芹百合,梭子蟹炒年糕,香菇青菜 点心:炸春卷,八宝饭 羹:香菇鸡丝羹,南瓜圆子 主食:米饭,饺子