美食经营 餐饮美食专题

美食广场的经营方式一反固定租金的做法,是从专柜(商家)的营业额中,提取一定份额的抽成;在这种情况下,不管经营如何,美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。美食广场的卖场管理由店经理负责。店经理带领各级专业管理组,负...

美食广场的经营方式与反固定租金的做法,是从专柜的营业额中,提取一定份额的抽成;在这种情况下,不管经营如何,美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。美食广场的卖场管理由店经理负责。店经理带领各级专业管理组,负责美食广...

首先安全卫生要保持在第一位,要保证食品的安全。餐馆要做好各项卫生,包括地面不能湿滑有垃圾,桌面要保持干净,顾客用完餐要及时清理桌面,餐馆里要配有垃圾桶,而且要时刻注意倒掉垃圾,营造一个干净卫生的环境;保持食物口感色泽亮丽与香味十足。必须要有拿得出的手艺,饭菜必须...