美食界 餐饮美食专题

1、哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉...

个人理解,凡事好吃的都能称得上美食。古代美食家:孔子,曹操,杜甫,苏轼等等现今国外:贝尔.格里尔斯;Gennaro Contaldo 和 Antonio Carluccio.国内:香港的梁文韬跟周中,台湾有焦桐,舒国治。大陆的殳俏。