普通山药 餐饮美食专题

1、先要掂重量2、其次看须毛3、最后再看横切面

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消...

山药属于薯蓣科草质藤本,根茎棒状,长达33至66厘米,最长达100厘米以上,根少分枝,白色根着生许多须根,呈粘性,断面茎细长,可达丈余。叶对生,叶形多变化,常为心脏形或剪形掌状,叶脉6至9出,叶腋间生有株芽又称零余子,也叫山药豆,山药蛋等,可供...