凉拌金针菇的 餐饮美食专题

1、食材用料:香菜1颗、木耳50克、红尖椒1个、金针菇200克、黄瓜1根、盐3克、白糖半勺、蒜末1勺、香油1勺、生抽2勺、白醋3勺、芥末油3克。2、金针菇切去根。黄瓜、红尖椒、木耳都切丝。香菜切段,蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水,捞出后用冷水过凉。捞出后...

1、食材:金针菇适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蒜末适量、小米椒适量、生抽适量、醋适量、香油适量、盐适量、香菜段适量、鸡精适量、辣椒油适量。2、做法:(1)准备金针菇适量,清洗干净。(2)去除根部,撕成小朵。(3)水开放入锅中,烫一分钟。(4)捞出过凉,控干水分。(5)加...

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝。2、锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙。3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇...