红烧牛肉的做法 餐饮美食专题

1、牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好;2、锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,捞出 浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下,下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,...

1、牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。如果血水较多,中途可换一次水,焯水 。将2片生姜切碎,和牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。2、锅洗净,加两勺油,下入沥干的牛肉、...

牛肉味甘,性平。能补脾胃,益气血,强筋骨。 红烧牛肉主料:牛肉600克辅料:盐适量   红枣4个   八角1颗   桂皮适量  山楂4片  陈皮1块   姜1块   老抽适量    ...