红烧牛肉最正宗的做法 餐饮美食专题

1、主料:牛腩300克。 2、辅料:姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。 3、将恒都有机牛腩肉洗净切块。 4、牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料...

材料:牛肉半斤、葱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、八角,桂皮。材料洗干净备用;锅里加入清水,再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水;焯水后的牛肉用水冲洗干净;锅里下少许油煸炒牛肉,将牛肉的水份煸炒干;加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片,香叶炒出香味;加入洋葱、花雕酒、生抽...

1、牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好;2、锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,捞出 浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下,下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,...