牛肉怎么炖 餐饮美食专题

1、先将牛肉洗干净,切成小粒,再用水把牛肉丁粒煮开,把面上的血水泡沫去掉,再把牛肉粒盛出来,再把萝卜也切成丁,也要用水煮开,去掉苦味。2、锅里加油,把牛肉粒炒香,再加料酒、花椒一起炒入味,再加一大碗清水大火煮开,再关小火煮上1个小时左右,再加白萝卜丁一起煮上...

关掉火捞出牛肉块,用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。这=一=步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水,用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中,炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。5、向炒锅内加入适量的食用油,开火将食用油烧热...

炖牛肉做法:1、切好的牛腩放入锅内加水煮去血沫后。2、重新放入干净的锅内,同时加入料酒、酱油、葱结、姜片、十三香、豆瓣酱、料包大火烧开。3、最后转小火焖炖30分钟左右,牛肉炖熟软烂后撒盐调味,美味的炖牛肉就完成了。