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牛肉怎么炖 餐饮美食专题

  • 1、先将牛肉洗干净,切成小粒,再用水把牛肉丁粒煮开,把面上的血水泡沫去掉,再把牛肉粒盛出来,再把萝卜也切成丁,也要用水煮开,去掉苦味。2、锅里加油,把牛肉粒炒香,再加料酒、花椒一起炒入味,再加一大碗清水大火煮开,再关小火煮上1个小时左右,再加白萝卜丁一起煮上...
  • 关掉火捞出牛肉块,用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。这=一=步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水,用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中,炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。5、向炒锅内加入适量的食用油,开火将食用油烧热...
  • 炖牛肉怎么做才好吃?牛肉切块冷水下锅,加入料酒焯水,然后煮出浮末后捞出洗净,锅中加入底油,加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香,然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。