酸菜鱼是哪里的菜 餐饮美食专题

酸菜鱼也称酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其独特的烹调技法而著称,流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼或黑鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣开胃,鱼肉含有丰富优质蛋白,能提供丰富的蛋白质,矿物质等营养,酸菜中的乳酸可...

酸菜500g,大火翻炒。3、清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的鱼片。4、中小火煮6分钟。5、在放入适量的辣椒,花椒、葱段,热油适量。6、出锅即可食用。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调...

1、酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。2、酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜...