家庭简单酸菜鱼的做法餐饮美食专题

家常简便酸菜鱼的做法

1、原料:草鱼一条(1斤半2斤为宜)、四川泡酸菜150克(泡青菜)、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。 2、鱼片切片,鱼排切成段,将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟。 3、酸菜挤去水分,切成...
家庭版酸菜鱼的制作方法

1、材料:1.5kg黑鱼;酸菜鱼一料通(内含腌鱼包、酸菜包、调料包);料酒;豆腐;豆芽;粉条。2、将1.5kg黑鱼剖腹洗净,切片,加入腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用;3、先将鱼头煮一分钟,再加入其他鱼片煮35分钟;4、起锅前将调料包1袋加入锅内煮云即可出锅;也可在起过前适量的加入豆腐,豆...
家常酸菜鱼做法

入开水,烧开后倒入3勺酸椒汁,搅拌均匀后再次煮开。4、烧鱼:将鱼片摊开放在汤表面,用锅铲轻压入汤,等鱼片完全变色后关火。5、出锅:把鱼汤整锅倒出,撒上葱片、姜片、小葱、白芝麻和红辣椒,同时再烧一勺热油。6、浇油:把热油快速均匀浇到鱼汤上,不用搅拌,美味的酸菜鱼就完成了...