茄子刀鱼的做法 餐饮美食专题

1、食材:大蒜、葱、姜淀粉 茄子2、茄子洗净,去皮。3、然后茄子从中间切开,一分为二。4、做出鱼的形状,用刀在茄子上划纵横交错的纹理,再用筷子做个鱼眼睛。5、茄子鱼放入水中,浸泡十分钟左右。6、茄子鱼从水中取出,控干水分,锅中放适量油烧温,茄子放油中炸至。7...

第一、 刀鱼收拾清洗干净,控干水分,剁成段。放入少许盐,料酒,腌制20分钟第二. 在装有葱,姜,蒜,的碗里放入盐,白糖,料酒,鸡精,酱油,少许醋,少许清水,调成料汁。第三. 茄子用水清洗干净,控干水分,切成10公分左右段没有特殊要求,大小根据个人的喜好。第四.把腌制好的...

1、温油,加入姜片。2、入刀鱼,每面煎2分钟。3、翻=个=身。4、加茄子、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。5、中小火烧20分钟,汁快干咯,就可以