祘茄子的做法 餐饮美食专题

然后掰碎。7、香菇事先泡发,杏鲍菇和平菇清洗去泥沙,然后也切成小丁。8、锅里烧油,油热后将杂菇丁滑炒成熟,然后关火铲出备用。9、锅内放一些油,茄子切丁放入锅中翻,加入鸡汤,烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干,最后淋上少许油即可。茄子胙就完成啦...

把茄子蒸熟后切开晒干,青红辣椒晒八成干,然后把晒好的茄子辣椒放进一个盆里,加入适量的食盐,搅拌均匀即可

1、选取几根嫩些的茄子。2、将茄子从萼部纵向切两刀,切成四半,底部相连在一起;或将茄子切成段,不要太细。3、把茄子放在锅里蒸熟。4、将大蒜去皮,捣成蒜泥,并加点盐和醋。5、将蒸熟的茄子取出,冷凉。6、在容器内将茄子与蒜泥拌在一起,加点香油,搅拌,装成盘即可也...