铁板茄子的做法 餐饮美食专题

主料 主料:适量 茄子(圆):500克 猪肉(瘦):200克 辅料 洋葱(白皮):50克 植物油:适量 老抽:适量 白砂糖:适量 淀粉:适量 盐:适量 黄油:适量 辣椒酱:适量 大葱:适量 姜:适量 1、茄子切块去皮、用盐腌上,去除水分;2、葱、姜、蒜、洋葱切碎备用;3、...

铁板茄子(咸甜味)的做法 铁板茄子是一道受欢迎的中式菜肴,它的制作过程相对简单,以下是详细的步骤: 准备工作:将茄子去皮,切成条状。同时,准备好其他配料,如香葱花、姜末、蒜蓉等。 调味:将生粉洒在茄条表面,并搅拌均匀。这一步骤的目的是为了让茄条在炸制过程...

1.茄子切成小段,泡水备用,鸡蛋打散葱姜大蒜切碎。2.拿个小碗,依次加入,醋2勺,生抽1勺,老抽0.5勺,蚝油1勺,白糖1勺,淀粉1勺,...3.锅烧热,加入多一点油,烧六七成热,转小火,倒入蛋液,摊成蛋饼,控油盛出,放在盘子上。4.中小火把茄子炒到变软,加入葱姜蒜炒香