干煸茄子的做法餐饮美食专题

干煸茄子最正宗的做法窍门

1、食材:茄子、盐、生姜、水、醋、柠檬、蒜、老抽、番茄。将茄子洗干净后,切成滚刀块。 2、在一个碗中,加入盐、水、搅拌,让盐再水中融化。 3、在切好的茄子上,挤点柠檬汁,番茄清洗净切成丁。 4、在碗中放入一勺辣椒酱和一勺老抽、三勺水、半勺糖和半勺淀粉搅拌均匀...
干烹茄子的做法

原料:茄子、香菜、干辣椒、蒜、白糖、酱油、醋、花椒。步骤:1、将茄子洗干净后去蒂,切成条状,放入水里浸泡一会。2、大火将锅烧热后倒入适量油,烧热。3、放入茄条炸至金黄色后捞出,控干油后待用。4、用底油爆香花椒、蒜末和干辣椒末。5、放入适量白糖,倒入适量酱油和醋,再放...
干茄子怎么做好吃

1、主料:茄子干50克;2、辅料:油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣;3、做法(1)茄子干放入凉水里浸泡至软,将泡出的黑水挤干净;(2)大蒜拍碎备用,油锅烧热,将猪肉片倒进去,炒至微微变色;(3)将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去,翻炒...