红茄子的做法 餐饮美食专题

1、黑皮茄子洗净切滚刀。2、坐锅烧热后放菜籽油。3、烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸。4、炸至金黄色捞出控油。锅油,放入大蒜,葱,爆香出味。5、放入炸过的茄子,豆瓣酱,红烧酱油椒粉,少许盐,兑成一碗汁6、均匀的沿着圆圈的方式匀的让每=一=块茄子都入味上色。大火...

1、材料:长茄子、香菇、西红柿、青椒。 2、调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油。 3、茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。 4、西红柿洗净微烫去皮,切块。青椒洗净切块。香菇洗净,切小块,焯后捞出。 5、茄子表面先蘸水淀粉,再...

1、原料:茄子、香菜、蒜瓣:辅料:酱油、糖、盐、水、油。 2、先将茄子去皮,切成块。放入一大碗内,均匀地撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。 3、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里,倒上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的....