煮茄子的做法 餐饮美食专题

煮茄子的做法步骤:1、茄子洗净,去头去尾,折断。2、放入锅中,加凉水至没过茄子。3、水煮至茄子熟透。4、捞出控干水分,放盘加酱油、味精、黄酒,葱。5、再在锅里热油,等油热好后,将热油浇到盘子里的茄子上,煮茄子就做好了。

1、先把用到的茄子洗净,以备用。 2、洗净的茄子切成片状。 3、开火,锅里放入适量的水。 4、再把茄子放在水中,加入2g盐。 5、盖上锅盖,把水煮开。其实最好是不要盖上锅盖,开着煮,那么出来的茄子颜色会更好看。 6、水煮开后,一定要马上打开锅盖...

1、茄子2条,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜3克,蒜适量,淀粉3克,豆瓣酱1汤匙,白糖少许。2、茄子洗干净去头,切条,起油锅。3、油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,...