糖醋排骨 餐饮美食专题

主料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎)  配料:糖,醋,酱油,芝麻适量  第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫。  夹出排骨。  第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,...

1. 排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右2. 捞出排骨,沥干水分3. 盛出一小碗排骨汤备用4. 锅中热油,加适量糖炒出糖色5. 放入排骨,炒至上...

1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用,锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。4、...