铁观音的辨别 餐饮美食专题

这就是好的。

想要鉴别铁观音的话,可以从下面的几种方式了解的: 1、传统的说法外形似蜻蜓头和青蛙腿,其实本人都不知道这两样东西到底是什么形状。 现在有一种趋势是对外形并不要求很结实,因为要把外形加工得很结实,就要用较长的制作时间,而制作时间较长,则会影响到茶叶的品质,主要是茶叶...

湿评品质:铁观音茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。 (1)嗅香气:铁观音的香气有品种香、地域香(也称风土香)和制造香。先嗅品种香是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡品种香型突出...