铁观音 餐饮美食专题

铁观音既是茶名,又是茶树品种名,树势不大,枝条披张,叶色暗绿,叶面光泽,叶质柔软肥厚,叶缘翻卷,锯齿浅疏整齐,生长缓慢,产量不高,成茶条索紧结,色泽乌润,而砂绿,泡饮时香绝味浓,有天然馥郁的兰花香,因其色泽褐绿,沉重如铁,香美赛过观音,故名铁观音。

铁观音属青茶。按《中国茶文化大辞典》记述:“①青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即...

1、铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,...