鸡蛋豆腐 餐饮美食专题

两个鸡蛋打散倒在豆腐上,放入蒸锅水开蒸10分钟。4、胡萝卜、洋葱切丁备用。5、起锅烧油下入花椒爆香,下入五花肉丁煸炒,加耗油、生抽、盐、少许醋、冰糖翻炒均匀。6、下入胡萝卜丁、洋葱丁翻炒均匀。7、加水小火炖煮,汤汁浓稠关火,鸡蛋豆腐蒸好。8、做好的汤汁浇在豆...

鸡蛋豆腐做法:1、以大豆粉为原料,首先将大豆粉分散在水中形成白浊液,徐徐添加到热水中,然后在加热状态下过滤,除去豆粕,得到豆乳。2、在热豆乳中添加调味料,冷却后添加蛋白进行混合,再次过滤,使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。3、将乳状液与菜码装入杯中,加热后使之热凝固...

1、虾仁鸡蛋豆腐:准备食材:日本豆腐(鸡蛋豆腐)3袋、香菇56朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒34个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许。 2、干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。 3、胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯....