鱼豆腐 餐饮美食专题

主料:鱼豆腐300g 辅料:花生油适量、蚝油1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量步骤一:成品鱼豆腐解冻,辅料备用。步骤二:烤盘铺锡纸,把鱼豆腐放上。步骤三:用刷子给鱼豆腐刷上一层花生油。步骤四:放入烤箱,220度15分钟,鱼豆腐鼓起,上色即可拿出烤箱。步骤...

一般来说所有的鱼都能制作鱼豆腐,不过制作鱼豆腐多选用价格低的鱼种,如白鲢鱼、草鱼等,一斤鱼可产38斤鱼豆腐 先进科学的制作原理 鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中,我们都喝过鱼汤,鱼汤在低温时会固化,这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作...

丸子白菜 原料:白菜、鱼豆腐、鱼丸。 丸子白菜 制作方法: 1、将白菜切成小块儿,洗净备用,将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。 2、锅中倒油,将白菜倒入锅中翻炒一下。 3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒,加入盐,继续翻炒。 4、翻炒均...