干辣椒做辣椒酱餐饮美食专题

怎么用干辣椒做辣椒酱

做法如下:1、烘干辣椒,花椒,大料:把干辣椒放锅里开火先烘一下,是为了方便把干辣椒捣碎,此时锅中不能放油;2、将干辣椒,花椒,大料捣碎:食材被烘后,可以轻易地捣碎,捣碎后装入盘中,如果蒜臼太小,可以分成几次去捣;3、将蒜切碎:剥蒜,洗净,切碎;...
自己做干辣椒酱的方法和配料

1、材料:干辣椒适量、蒜适量、小茴香适量、梨适量、盐适量。2、蒜切碎。3、干辣椒用热水泡软。4、水850cc,蒜5颗,干辣椒100公克,盐3茶匙,小茴香粉1/3茶匙梨1片倒入果汁机内完全搅成酱。5、倒入锅中煮,煮开后改小火5分钟即可。
如何制作用干辣椒自制辣椒酱

制作步骤:1、购买小米辣、新鲜嫩生姜、大蒜、适量肉末。2、将小米椒洗净,晾干,用剪刀减去辣椒尾。3、姜、蒜、辣椒、剁碎备用。4、热锅,加入橄榄油适量,下去姜,蒜,爆炒出香味。5、加辣椒,加肉末,大火不断翻炒。6、起锅加冰糖,加5到6滴美极鲜味汁。7、放凉后装...