干辣椒做辣椒酱餐饮美食专题

怎么用干辣椒做辣椒酱

做法如下:1、烘干辣椒,花椒,大料:把干辣椒放锅里开火先烘一下,是为了方便把干辣椒捣碎,此时锅中不能放油;2、将干辣椒,花椒,大料捣碎:食材被烘后,可以轻易地捣碎,捣碎后装入盘中,如果蒜臼太小,可以分成几次去捣;3、将蒜切碎:剥蒜,洗净,切碎;...
自己做干辣椒酱的方法和配料

1、材料:干辣椒适量、蒜适量、小茴香适量、梨适量、盐适量。2、蒜切碎。3、干辣椒用热水泡软。4、水850cc,蒜5颗,干辣椒100公克,盐3茶匙,小茴香粉1/3茶匙梨1片倒入果汁机内完全搅成酱。5、倒入锅中煮,煮开后改小火5分钟即可。
晒干的辣椒怎样做辣椒酱

1、准备材料:干辣椒、芝麻、油、醋、酱油。2、将芝麻和干辣椒放入多功能食品加工机磨成粉。3、锅倒油烧热,将热油浇到辣椒粉上,加醋、酱油拌匀即可。辣椒酱的特点:1、色:辣椒酱经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。色泽鲜红,辣椒酱的红色来自辣...